明暮日の茶ばしら

大倉山梅園。

大倉山へ梅を見に行ってきました。　山と言っても東急東横線・大倉山駅すぐ裏を上った高台にある梅園なのです。
大倉山にこんな素敵な所があったなんて！　今まで知らなかったことをついつい惜しく思ってしまいます～。
今は満開ちょい前くらいの頃。　梅園全体が梅の爽やかな香りに包まれていました♪東横線開通直後の昭和６年に始まった梅園とのことで、木々からもその歴史の古さを感じられるような。
古木が多く、それはそれで落ち着いた風情のある景色でした。品種名を忘れてしまったのだけれど、すごく綺麗だった薄紅色の斑入りのお花。立川の昭和記念公園へ行かなければ見られないと思っていた、茶筅梅！　こんな所で見られるとは、嬉しい♪
　花びらが退化してしまった品種だそうです。散った花びらの景色も、桜とは違いますね。　まんまる～。＾＾この力強さ！濃い色の花は少なかったので、より鮮やかに見えました。この日もまだ寒く、日も隠れてしまっていたので温かいモノをいただきたい気分だったけれど、遅昼食前だったのでガマン。でも、甘酒くらい飲みたかったナ。

オーションでパン。

オーションで食パンを作ってみました。　　作ったのは私でなくてホームベーカリーなんですけどね。。(^^ゞ
で、出来上がったのがこちら。　良い感じに出来上がりました。材料は、オーション３００ｇ、塩４．５ｇ、砂糖（三温糖）１５ｇ、スキムミルク１０ｇ、冷水２００ｇ、バター（マーガリン）１５ｇ、ドライイースト５ｇ。
こね①１５分、ねかし５分、こね②１２分、発酵①５０分、ねかし５分、発酵②３０分、焼成４６分。※こね②でバター投入。

焼いて数時間後にスライスしてみたところ、切り始めた途端にすっごく良い匂いがするんで、ビックリ！＠０＠
いわゆるパンの香りの代表選手のような香ばしい香りというのは淡くて、どちらかと言うとあっさりしている香りなのですが
バターやスキムミルクといった素材の香りがすごく良く分かる感じで、ふんわり甘く香るのです。キメが細かく軽い食感でトーストも美味しく、サンドイッチにしたらパンの味がほんのりなので具が生きて美味しかった。
良いじゃん、オーション！

オーションで麺打ち。

（一応）パン用の粉として購入してみたオーション。私はジロリアンでは無いけれど（ホントかな～？）、オーションを使っていると噂のその麺は大好きなので
自分で打ってみたらどんな感じになるのか試してみたくなり、早速、麺打ちしてみました。＾＾

分量：粉３００ｇ、お湯１３８ｇ、重曹４ｇ強、塩３ｇ。（※お湯に重曹と塩を溶かして常温に冷まして使います。）
目標はタンタン麺用の太麺で、厚さ２～３ｍｍ×幅４ｍｍくらいの麺。　パスタマシンが無いので、伸ばし工程が勝負デス！
で、出来上がりはこんな具合。　
今回、ビニール袋（ラップでも）を使って生地が乾かないように気を付けながらゆっくり少しずつ伸ばしてみました。
生地を休ませると硬くなった生地がゆるむので、時々休ませながら時間をかけて少しずつ少しずつ。
オーションの特性の１つに作業性が良いというのがあるらしいのですが、確かに扱いやすい感じがしました。
粉に対して水の量が４６％とそれほど多加水でも無いのですが、水回しも伸ばすのも今までで一番やりやすかったと思います。

一晩ねかせて、翌昼、タンタン麺（汁あり）にしていただきました。ゆで時間は太麺なので４～５分くらいで。
　見ため的にも、今回こそは麺らしく仕上がりましたヨ。
お味の方も、結構良い感じの仕上がりでした。　淡泊な風味で、多加水よりのもっちりした食感。
以前試したことのある、横浜中華街の製麺所が販売しているタンメン用の麺とすごく近い感じ。
風呂やん特製の濃厚スープとも良く合っていて、とても美味しくいただけました。

まとめ：
オーションなら薄力粉を混ぜなくてもOK。少加水に向いてそうなので、次回は水４０％くらいで試してみたい。
となると、タブン手伸ばしは無理になるので、機械力（パスタマシン）を導入すべきか？
重曹を多めに使ってみたけれど、どうもかんすい入り麺のような風味は得られないみたい。
粉かんすいを試してみようかな。　あ、パンも作ってみないとね。

梅。

春分の日も間近となって
　ようやく梅が香り始めてきたようです。

大田区東嶺町・白山神社。

鵜ノ木八幡神社から鵜ノ木駅へ向かう途中、環八通り沿いに見つけた白山神社。
鳥居のすぐ後ろに狛犬さんがいらっしゃいました。このムックリ体形と少し目が細い感じのお顔、そして帯のような尻尾には憶えがあります。
溝ノ口　石工　内藤慶雲。明治三十九年五月吉日とありました。

日の入り前の薄暗くなってきた時間。
　台座が高くて鳥居の真裏。広角レンズで撮るのは、なかなか難し。。(^^ゞ

鵜ノ木八幡神社。

下丸子から環八通りに出て、鵜ノ木八幡神社へ。　拝殿前に左右子持ちの江戸狛犬さんがいらっしゃいました。
阿形さんは授乳中。吽形さんも口は開いているのだけれど、歯はしっかり閉じているので『吽形』なのでしょう。
鼻横の巻き毛がダンディー。＾＾
パッと見、『吉六さんかな？』と思ったのですが、台座には八幡石工・高橋磯右エ門とありました。奉納は明治２４年。残念ながら狛犬さんの傷みが激しく真っ黒なので台座が違う物かのように見えるのですが、裏側を拝見するとそうでもないようで、
少々石工さんについて調べてみましたが、磯右エ門さんについての情報は他に見つかりませんでした。
しかし、大田区の神社にある狛犬さんの石工・高橋さんについては
大田区大森北磐井神社（の狛犬）、八幡石工：高橋安五郎（明治１４年）
大田区山王熊野神社（の狛犬）、八幡石工：高橋弐右ェ門（明治３５年）と紹介されている記事が見つかり
もしかしたら、八幡石工の高橋一族が大森（？）を拠点に活躍していたのかもしれません。

入り口の脇にある灯篭には頑丈な囲いがあって、物々しい雰囲気。灯篭の下の装飾が綺麗だな～と思って見ていると、元禄の文字に気が付きました。元禄１４年８月。　赤穂浪士討ち入り（１５年１２月）のちょっと前ダ！

下丸子・六所神社。

六所神社の狛犬さん。　石工さんは川むこうの鶴見橋・飯島吉六。
奉納年だと思って撮ってきた画は修復した年で、実際の奉納は天保１０年（１８３９）だそうです。
左右台座の周りを一通り見たつもりでしたが見落としていました。（古そうに見えたので、変だとは思ったのですが。。）
どちらの狛犬さんも口が開いている阿阿タイプ？みたい。
右側の方は丸みがあって大人しい雰囲気。左側の方は口角が上がって少し勇ましい雰囲気でした。

見張りの狐さん。

　 なびく、赤いヨダレ掛け！　（ ヒーロー風？＾＾ ）

チョコフレーク。

クーベルチュール（スイート）チョコレートとブランフレークの在庫で作ってみたチョコフレーク。
ほんのりブランデー風味に。　だけれど、ちょっと、いや、かなり硬く、ビター味に仕上がってしまった。
チョコのテンパリングも、固まって乾いたら微妙に艶が足りないような。。
チョコに生クリームを少し加えてみたら、口どけが良くなるかしらん。

新宿・十二社熊野神社、その２。

本殿の裏側にある末社の大鳥神社にいらっしゃる狛犬さん。　享保十二年（１７２７）の江戸はじめタイプ。
平賀源内が享保１３年生まれなのだそうで、それよりも年上でいらっしゃる。
もっさりクルクルの眉毛と顎鬚、足首の巻き毛が格好良い。吽形さんには二山の角があるけれど、阿形さんに宝珠は無くて、籠神社（狛犬）さん風の巻き毛。
胴の下はくり抜いて無く、そこに文字が刻まれているのだけれど、石工名は判りませんでした。後ろ姿はとても上品な感じなのですが。笑顔で鼻筋にシワがよっている狛犬さんなのでした。