遅くまで寝て起きると、夫・ふろやんさんが「海女さんの雲が出ているから鮑が出るかもしれない」と空を見ていました。 コーヒーとパンの支度をしながら、ちょいちょい空を覗いていたら、何と、それっぽい雲が出現したではないですか! 隣の建物すれすれの位置だったのですが、何とか双子のホールパンチ雲(穴あき雲)をを見ることが出来ました。 そして、この雲(巻積雲)は彩雲になることも多く、やはり出ていましたよ。 明るすぎるので、肉眼で見るにはかなり気を付けなければいけませんが、キケンな場合はガラス窓に映して見ても十分楽しめます。 ホールパンチ雲は上層からの氷粒の影響で下層の雲の水滴が過冷却になり蒸発、氷晶表面に昇華、成長した氷晶がその後落下、 真ん中に尾流雲が出来て穴が空くという現象で出来る雲で、あっと言う間に姿を変えてしまいます。 なので、見ることが出来たらラッキー。 レア度が高い雲だそうです。 秋がねらい目ですな。 ふろやんさんの記事
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by aku_beeno
| 2023-11-23 12:04
| 空・風景
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家にあったシンプルな材料で、田楽風に味噌を付けて、晩ご飯の副菜としていただいたのだけれど、とても美味しかったので 結局、翌日には、汁を濾して新しい汁を足し、種も増やしてしまう訳です。 そうして一週間、(平日限定)毎日おでん!^^ お精進種だと汁にパンチが無いので、2日目に白モツを、4日目に牛すじ(珍しく近所で手に入った)を入れたのですが 牛すじから出たコラーゲンが物凄く、冷めてくると全体が煮凝るくらいになりました。 コラーゲンは大事なので増々汁が重要に。 大好物の卵やがんも厚揚げはもちろん、すじやタコの団子、昨日はぎんなん、今日はジャガイモなど日ごとに種類も回転。 残るは牛蒡巻きと糸こんにゃくとちくわぶは外せないし、黒ハンペンは手に入らないので最近話題のじゃこ天を入れてみたい気もする。 まだまだ、おでん続きます。
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by aku_beeno
| 2023-11-23 11:41
| 手作り料理・保存食
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午前10時からの展帆作業には行けなかったけれど、午後2時半からの畳帆作業を見学。 11月だというのに夏のような陽気だったのですが、太陽の傾きは暦の通り。 午後も少し過ぎれば光は橙色。ビル陰もキツイ。 マスト(4本)ごと班に分かれている様子で、準備体操後、まずは満船飾という旗飾りを外し、 それから帆に繋がっているロープを甲板上で皆で引いて、帆を縮めていきます。 ロープを引く掛け声は「わっしょい!わっしょい!」。 帆が帆桁に巻きつけられて作業員の方たちの足場が見えると、綱渡り状態でビックリ! #
by aku_beeno
| 2023-11-03 20:04
| お出かけ
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by aku_beeno
| 2023-10-18 17:33
| 空・風景
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久しぶりにケーキを焼きました。
秋もまだ旬の無花果を使って、胡桃も入れて、秋らしくカラメル風味のアップサイドダウンケーキ。 パティシエの方のレシピ動画を参考にさせていただきました。 こちらのレシピの特徴は、カトルカールの生地に米油を使用していること。 バターと違い米油は冷蔵庫でも固まらない油なので、ケーキが冷たい状態でも、フワフワ柔らかい食感が楽しめるそうです。 焼いたケーキを冷蔵庫で一晩寝かせることで、カラメルと焼けた無花果が馴染んで、ケーキに浸みこむとのこと。 マンケ型というひっくり返すと台形のキレイな仕上がりになる型を使ったレシピでしたが、無いのと量が多くなるのとで 必殺パウンド型で行きましたヨ。^^ 型にカラメルを流し、粗熱が取れたら生の無花果を敷きつめ、液体の油(米油)を使用したカトルカールの生地を流して オーブンの温度低めでじっくり焼成。 型のまま冷まして、そのままラップをして冷蔵庫で一晩保存。 食べる時に冷蔵庫から出して、上下逆さに型から取り出して出来上がり。 卵は冷たい状態から砂糖と一緒に泡立て始めると、時間はかかるけれど混ぜても泡が潰れにくいしっかりした気泡に仕上がるそうです。 そこにアーモンドプードルと薄力粉とスパイスを合わせて篩って混ぜ合わせ、最後に米油を混ぜて行きます。 ただ、油の量が液体で結構あるので、しっかり混ぜられているのか分かりにくいのと、仕上がりがちょっとヌラっとしているような。。 混ぜている間に膨らみがかなり減ってしまった気がしてちょっと心配になりましたが、まあ、何とか膨らんでくれたようです。 さて、一晩、いや二晩(都合により)寝かせていただいてみました。 夫・ふろやんさん曰く『角煮がのってるっぽい』仕上がりとなりましたよ。(^^ゞ トホホホホ 型の側面にも紙を敷いていた為、縮んでしまったのと、生の無花果の量が多かったので水っぽく仕上がってしまったのと やはり丸型の方が綺麗に仕上がったのだろうなと思うのです。 お味の方はというと、無花果から出た水分でカラメルがちょっと薄めで、全体も甘さ控えめな味わいになりましたが ケーキ生地はしっとりしていてそれでいて意外としっかりしていて、クセもなく食べやすく、好ましい感じでした。 シフォンケーキとか作らないので液体油を使うケーキを作ったことが無かったのですが、このところ米油が多く出回るように なって使いやすくなってきたので、ケーキに使うのも良いなと思った角煮ケーキでした。 パウンド型 無花果(6等割)2個分 胡桃適量 カラメル用グラニュー糖40g 卵70g キビ糖40g グラニュー糖30g アーモンドパウダー40g 薄力粉30g 米油70g シナモンパウダー少々 カルダモンパウダー少々 オーブン予熱170℃ 160℃20分+150℃20分+延長8分 #
by aku_beeno
| 2023-10-12 18:02
| 手作りパン・おやつ
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