久しぶりの林檎ジャム。 青森産のつがるで作ってみました。 酸味が少ないのでレモン汁を多めに加えました。 グラニュー糖は林檎の40%弱くらいかな。 おかげでペクチンのゲル化も上手くいったみたい。 一週間寝かせてから、実食となります~。^^ 材料:林檎2個(590g位)、グラニュー糖200g、レモン汁大さじ2、白ワイン大さじ2 仕上げのレモン汁大さじ半、香りづけスパイス(シナモン粉、ナツメグ粉、少々)。 刻んだ林檎と剥いた皮と砂糖とレモン汁を混ぜて数時間置き、林檎から水分を良く出す。 白ワインを加えて強めの中火で煮始め、時々上下をかき混ぜながら均一に煮る。 煮上がったら味を見て、仕上げにレモン汁や好みでスパイスなどを追加するもよし。 #
by aku_beeno
| 2014-09-25 12:41
| 手作りパン・おやつ
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by aku_beeno
| 2014-09-24 12:05
| 空・風景
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月は殆ど撮ったことが無いので、露出がよく分からず。 適当にこんなもんでどうかなと撮ったものは『明るすぎる』と指摘されて、撮りなおしました。(^^ゞ APS-Cのカメラ+200mmレンズ+手持ち。 トリミング。 #
by aku_beeno
| 2014-09-11 17:04
| 空・風景
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立川名物、うどパイ。^^
先日、アマチュアオーケストラの定期演奏会にご招待いただいて立川へ行ったので、お土産に買って帰ってきました。 以前は立川の近くに住んでいたので、うどパイの存在は知っていたのですけど、いただくのは初めて~。 軟化うどなので風味は穏やか。 白味噌餡と良く合っていて美味しかったです。 パイ皮も美味しかったですが、このうどと白味噌餡、上用饅頭みたいに軟らかい皮にも合いそうな気がするのですが。 やわらかい皮なら、もう少しうどの食感が分かりやすいかもって思いましたよ。 ご馳走さまでした。^^ #
by aku_beeno
| 2014-08-19 13:56
| 食べ物・飲み物
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