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  つがる林檎のジャム。  
  つがる林檎のジャム。  _c0150974_12053902.jpg
久しぶりの林檎ジャム。 青森産のつがるで作ってみました。
つがるは皮の色が濃い方の品種なので、皮も使ってロゼ色に。 (皮は煮る時に入れて、色が出たら取り出します。)
酸味が少ないのでレモン汁を多めに加えました。 グラニュー糖は林檎の40%弱くらいかな。 おかげでペクチンのゲル化も上手くいったみたい。
一週間寝かせてから、実食となります~。^^

材料:林檎2個(590g位)、グラニュー糖200g、レモン汁大さじ2、白ワイン大さじ2
    仕上げのレモン汁大さじ半、香りづけスパイス(シナモン粉、ナツメグ粉、少々)。
 刻んだ林檎と剥いた皮と砂糖とレモン汁を混ぜて数時間置き、林檎から水分を良く出す。
 白ワインを加えて強めの中火で煮始め、時々上下をかき混ぜながら均一に煮る。
 煮上がったら味を見て、仕上げにレモン汁や好みでスパイスなどを追加するもよし。
# by aku_beeno | 2014-09-25 12:41 | 手作りパン・おやつ | Comments(2)
  秋分の日。  
  秋分の日。  _c0150974_120984.jpg
 真西の位置確認。 雲の厚み分の誤差ありです。(^^ゞ
# by aku_beeno | 2014-09-24 12:05 | 空・風景 | Comments(0)
  9月9日のスーパームーン。  
  9月9日のスーパームーン。  _c0150974_1653518.jpg
前日・8日の中秋の名月は雨で見ることが出来なかったけれど、9日のスーパームーンを見ることが出来ました。
月は殆ど撮ったことが無いので、露出がよく分からず。
適当にこんなもんでどうかなと撮ったものは『明るすぎる』と指摘されて、撮りなおしました。(^^ゞ
APS-Cのカメラ+200mmレンズ+手持ち。 トリミング。
# by aku_beeno | 2014-09-11 17:04 | 空・風景 | Comments(0)
  オニバス畑にて。  
  オニバス畑にて。  _c0150974_8472422.jpg
  オニバス畑にて。  _c0150974_8481535.jpg
  オニバス畑にて。  _c0150974_12042710.jpg
  オニバス畑にて。  _c0150974_8582493.jpg


# by aku_beeno | 2014-08-27 17:47 | 空・風景 | Comments(4)
  うどパイ。  
立川名物、うどパイ。^^
先日、アマチュアオーケストラの定期演奏会にご招待いただいて立川へ行ったので、お土産に買って帰ってきました。
以前は立川の近くに住んでいたので、うどパイの存在は知っていたのですけど、いただくのは初めて~。
  うどパイ。  _c0150974_1385884.jpg
演奏会後のお茶は家で。 早速にいただいてみました。
  うどパイ。  _c0150974_13937.jpg
中を見てビックリ。 うどがゴロンと入っていて、切り口から繊維が見えています。
  うどパイ。  _c0150974_1392642.jpg
うどの輪切りのやわらかい蜜煮と白味噌の餡がパイの皮に包まれているお菓子でした。
軟化うどなので風味は穏やか。 白味噌餡と良く合っていて美味しかったです。
パイ皮も美味しかったですが、このうどと白味噌餡、上用饅頭みたいに軟らかい皮にも合いそうな気がするのですが。
やわらかい皮なら、もう少しうどの食感が分かりやすいかもって思いましたよ。  ご馳走さまでした。^^
# by aku_beeno | 2014-08-19 13:56 | 食べ物・飲み物 | Comments(0)